MC Employé(e) Barman
Formation en 1 an
SITE DE FORMATION UTEC :
Marne-La-Vallée
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Compétences
• Accueil et conseil sur le choix des boissons et des mélanges
• Préparation des différents types de cocktails
• Mise en place de la cave du jour
• Participation à la mise en place du bar
• Utilisation des machines enregistreuses
• Connaissance de la législation
• Entretien du bar -
Débouchés professionnels
Employé(e) Barman :
• Dans des entreprises hôtelières et de restauration françaises et internationales de grande tradition,
• Dans des établissements spécialisés où la clientèle à l’habitude de commander des boissons composées,
• Dans les magasins de détail alimentaire où la vente nécessite une connaissance approfondie des boissons. -
Qualités requises
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Conditions d’admission
• Âge : de 16 à 25 ans
• Titulaire :
d’un CAP Cuisine ou Restaurant,
ou d’un BEP Restauration- Hôtellerie,
ou d’un Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration,
ou d’un BAC Pro Restauration “Services et Commercialisation”• Examen du dossier scolaire et du bilan de positionnement pour orientation
• Signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise
• Inscription : de février à septembre -
Organisation
• Durée de la formation : 1 an - 35 heures de cours/semaine
• Alternance : 2 semaines au CFA/2 semaines en Entreprise -
Diplôme
Mention Complémentaire Employé(e) Barman (diplôme d’État de niveau V)
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Programme de formation
Matières*
Enseignement professionnel
- Mise en place
- Prise de commande
- Connaissance de la carte
- Réalisation des cocktails
- Service
- Langue vivante étrangère à caractère professionnel
- Technologie professionnelle : connaissance et classification des cocktails, règles de confection des cocktails, législation des boissons
- Connaissance des boissons et des produits de bar
- Contrôle des recettes et sortie de stocks* Informations non contractuelles