CAP Restaurant

Formation en 2 ans

SITES DE FORMATION UTEC :
Avon-Fontainebleau / Marne-La-Vallée / Meaux

• Compétences

  • Assurer la mise en place et la coordination du service
  • Accueillir les clients, répondre à leurs questions, argumenter
  • Prendre les commandes et faire le service en salle
  • Réaliser découpages et flambages devant les clients
  • Commercialiser les mets et boissons en tenant compte des techniques de vente et de communication
  • Participer aux tâches d’entretien du restaurant

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• Débouchés professionnels

  • Commis de restaurant
  • Premier commis
  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel

  Selon votre évolution, et après une bonne expérience professionnelle, vous pourrez diriger une unité de restauration ou créer votre propre entreprise.

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• Qualités requises

  • Bonne présentation et facilité de communication
  • Sens de l’organisation pour un service efficace et rapide
  • Connaissance pratique d’au moins une langue étrangère
  • Bonne résistance physique

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• Conditions d’admission

  • Âge minimum : 16 ans
  • Niveau : fin de 5ème, 4ème, 3ème ou CPA
  • Examen du dossier scolaire et du bilan de positionnement pour orientation
  • Signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise
  • Inscription : de février à septembre

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• Organisation

  Durée de la formation : 2 ans - 35 heures de cours/semaine
  Alternance : 1 semaine au CFA/2 semaines en Entreprise

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• Diplôme

  Certificat d’Aptitude Professionnelle de Service en Restaurant (diplôme d’État de niveau V)

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• Programme de formation

  Matières*

  Enseignement général
  Français
  Mathématiques / Sciences Physiques
  Anglais
  Éducation civique
  Histoire / Géographie
  Gestion / Économie / Législation
  Vie sociale et professionnelle
  Hygiène et prévention

  Enseignement professionnel
  Différents services et organisation
  Connaissance des produits
  Commercialisation
  Boissons et bar
  Hygiène alimentaire

  * informations non contractuelles

  Poursuite d’études
  • BEP des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration (1an)
  • Mention Complémentaire Bar (1 an)

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